A diferença entre alergias alimentares e intolerâncias alimentares (ou sensibilidades alimentares) está na forma como o corpo reage aos alimentos que consumimos.

Quando temos uma alergia alimentar, o nosso sistema imunitário reage. Quando temos uma intolerância alimentar ou sensibilidade, a reação é despoletada pelo sistema digestivo.

O sistema imunitário é a defesa do corpo contra bactérias, fungos e o vírus da constipação.

Uma pessoa tem alergia alimentar quando o sistema imunitário identifica uma proteína no alimento que comemos como sendo um elemento invasor e reage produzindo anticorpos para combater a proteína.

O sistema imunológico geralmente faz anticorpos IgE específicos para “combater” os alérgenos encontrados nesses alimentos. Isso resulta na libertação de histamina e outros produtos químicos naturais no corpo, que subsequentemente causam inflamação.

As alergias alimentares podem ser fatais, ao contrário das sensibilidades alimentares e intolerâncias alimentares. Em casos extremos, digerir ou até mesmo tocar numa pequena porção de um alimento alergénico pode causar uma reação severa.

• Reações na pele, como urticaria, inchaço e comichão;
• Anafilaxia – inchaço dos lábios, língua ou face, constrição na garganta, dificuldades respiratórias e pulso rápido e frequência cardíaca, e até perda de consciência;
• Sintomas digestivos

Normalmente os sintomas da anafilaxia começam em poucos minutos após comer ou estar em contacto com o alimento “proibido”, embora haja casos em que os sintomas surgiram uma a duas horas depois.

Existe um outro tipo de alergia alimentar, conhecida como alergia alimentar não-IgE, que ocorre mais em bebés. Os sintomas surgem entre hora até 2 a 3 dias depois do contato com o alimento, e também pode causar dores, vómitos, diarreia ou prisão de ventre. Pode também provocar eczema moderado a grave. Por esse motivo, quando se inicia a introdução alimentar devemos repetir o mesmo alimento durante 3 dias, de forma a detectar alguma reação alérgica do bebe a esse alimento novo.

• Leite
• Ovos
• Peixe
• Marisco
• Amendoins
• Nozes
• Trigo
• Soja

Os efeitos de uma reação alérgica podem ser severos. Por isso, locais como escolas devem estar livre de alimentos como amendoins e nozes, para evitar que crianças alérgicas entrem em contacto com.

Também é necessário que todos os produtos tenham nas suas etiquetas referência ao local de produção e se teve contacto com algum alimento alergénico.

As sensibilidades alimentares não causam risco de vida. Elas acontecem devido à incapacidade do nosso sistema digestivo digerir a comida.
No entanto, quem sofre de sensibilidades alimentares / intolerância alimentar pode sentir-se extremamente doente e isso pode ter um grande impacto no seu trabalho e vida social. Os sintomas também podem afetar a pessoa psicologicamente dvido ao desconforto que sentem.
As sensibilidades e intolerâncias alimentares são mais comuns do que as alergias alimentares, visto não envolver o sistema imunitário.
Por exemplo, a intolerância à lactose é quando o organismo não consegue digerir a lactose, um açúcar encontrado nos lacticínios.

• Não ter as enzimas necessárias para digerir determinado alimento;
• Reações a aditivos alimentares ou conservantes, tais como sulfitos, glutamato monossódico (sal sódico do ácido glutâmico), ou cores artificiais.
• Factores farmaceuticos, como sensibilidade à cafeína e outros químicos;
• Sensibilidade a açúcares naturalmente presentes em certos alimentos como cebolas, brócolos, ou couve de bruxelas.

• Gases e inchaço
• Diarreia
• Prisão de ventre
• Cólicas
• Náuseas

As reações geralmente são atrasadas, podendo correr vários dias após ter comido o alimento ofensivo.

Para detectar sensibilidades e intolerâncias alimentares deverá realizar o Teste DUO Sensibilidade Alimentar + Pelos de Animais Domésticos, que poderá encontrá-lo aqui.

O teste DUO Sensibilidade Alimentar + Pelos de Animais Domésticos é um teste de ADN baseado em artigos científicos que analisa 35 SNPs e revela como os seus genes podem fazer de SI uma pessoa mais sensível aos 8 irritantes mais comuns.

O teste DUO Sensibilidade Alimentar + Pelos de Animais Domésticos ajuda-o a entender os principais alimentos que lhe causam irritabilidades, para que possa tomar decisões alimentares acertadas e ajustar o seu estilo de vida.

Este teste não é um teste de alergias alimentares.

Este teste de intolerância alimentar analisa os seus genes específicos quanto ao processamento dos oito irritantes «alimentos» mais comuns:

• Glúten
• Amendoins
• Lactose
• Proteína de Leite de Vaca
• Ovos
• Outros Alimentos (soja, peixe, camarão, trigo, maçãs, nozes, fermento);
• Pelos dos animais domésticos
• Histaminas

Ao entender o seu corpo, os seus genes, evita os problemas mais comuns, que sente diariamente como:

• Sonolência após as refeições
• Gases após as refeições
• Dificuldade em concentrar-se
• Dificuldade na digestão e barriga inchada
• Irritações de pele
• Náuseas
• Corrimento Nasal
• Dores de Cabeça
• Tosse
• Pálpebras inchadas, boca e nariz.